对于糖尿病患者来说，血糖控制不佳会诱发一系列神经、血管以及各脏器方面的并发症。
想要控制好餐后血糖，在基本的饮食原则上，我们需要知道，不同的食物会引起不同的血糖波动。一般来说，碳水化合物含量越丰富，升糖的速度越快，而富含膳食纤维以及抗消化成分的食物，血糖的反应速度往往更平缓。这就是食物的血糖生成指数，我们称为GI值，GI值越高说明这种食物的升血糖的速度越快。
所以想要更好地控制餐后血糖，首先明白如何去选择食物。第一限制淀粉类主食的摄取总量，除了常见的米饭面食一类，如红薯、土豆、南瓜、芋头、莲藕、玉米、豌豆等含有淀粉的食物，均应限制摄入或者替换相应的主食的量。第二避免过多的摄入精加工食物。
在选择好食物后，就要知道如何去吃。在进食时我们可以用低碳水化合物食物来延缓淀粉消化吸收，从而减缓血糖的上升速度，帮助控制餐后血糖水平。这在最新发布的《中国糖尿病膳食指南（2017版）》也有所提及，定时定量，细嚼慢咽，注意进餐顺序。在平常饮食中，先吃蔬菜，再吃淀粉含量高的食物，来帮助我们延缓餐后血糖的上升。
其次，除了食物本身以外，我们还需要注意食物搭配，摄入足够的营养素来维护身体健康，多样化的饮食结构也能帮助延缓餐后血糖的上升。
最后在饮食的基础上，适当的运动，改善代谢，增加胰岛素敏感性，也能够帮助我们降低餐后血糖。